IMG_0644

Jolie Brise Rosé 2018
Les fines bulles sont à Jolie Brise, ce que l’écume est à la mer…

Pétillant Naturel
• Sous-sols : calcaire (craie tuffeau)
• Sols : argiles et craie glauconieuse du Turonien avec de nombreux oligo-éléments et en particulier du silicate de fer
• Cépage : Cabernet franc 100%
• Rendement : 25 hl/ha
• Vinification : pressurage direct pour 50% des raisins et courte macération (environ 3h) pour les autres 50%, c’est ce qui donne cette couleur intense et cette structure en bouche, fermentation alcoolique en levures indigènes, début de la fermentation alcoolique en cuve, fin de fermentation alcoolique en bouteille – le CO2 dégagé par la fermentation est dissous dans le vin grâce à la montée en pression.

• TAV : 13,5 %